LA HUERTA
DE LOS PICOS DE EUROPA
CULTIVOS DE PRIMOR DEL NORTE
Cristal es una berenjena alargada, de tamaño medio, perfecta para preparaciones en que se utiliza cortada tanto longitudinalmente como en rodajas.
Color: De un hermoso color oscuro, uniforme durante todo el año. Su carne blanca y atractiva le da nombre.
Esta variedad se está imponiendo entre los productores más exigentes ya que mantienen la máxima calidad en cuento a consistencia, color, brillo y morfología durante todo el ciclo productivo.
Sabor: tiene un sabor suave, muy vegetal, con un ligero toque amargo.
Es la berenjena preferida por los consumidores españoles y una referencia en todo el mundo.
Un truco para saber si la berenjena está bien madura consiste en hacer una ligera presión con los dedos sobre la piel. Si los dedos dejan huella, la berenjena está madura.
Gastronomía: a la plancha con unas gotitas de un buen aceite de oliva virgen extra, por supuesto dentro de una mousaka rellena con carne picada y bechamel, en pistos, en tempura e incluso como postre frita con harina, huevo y miel de caña...sublime.